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Tarta de tofu y chocolate

Escrito el: 17/06/19

No hace falta horno y se hace muy rápido.

Ingredientes para el relleno:

– 100gr de tofu

– Cacao 0%

– 2 cucharadas queso fresco batido 0%

– Edulcorante

Ingredientes para la base:

– 50-60gr de copos de avena

– 1 cucharada de miel (o aceite de coco)

– 1 dátil

Preparación de la base:

Trituramos los copos de avena hasta hacerlos harina o medio harina… echamos la cucharada de miel junto con el dátil. Trituramos todo junto. Lo colocamos en el recipiente donde vayamos a poner el pastel y guardamos en la nevera.

Preparación del relleno:

Enrollamos el tofu en una servilleta de papel o tela y apretamos fuerte para sacarle todo el agua que pueda tener.

Troceamos y colocamos en el triturador de alimentos.

Echamos el queso fresco y mezclamos. Nos queda una pasta a la que le echaremos el cacao desgrasado, al gusto, y el edulcorante, al gusto también.

Sacamos el recipiente que teníamos en la nevera, que tendrá la base ya compacta y colocamos la mezcla encima.

Si os gusta más cuajado en lugar de tipo “mousse” podéis triturar el tofu con 2 o 3 hojas de gelatina hidratadas previamente.

Opcional:

Entre la base y el relleno hice una capa de crema de cacahuete con aceite de coco. Sólo 1 cucharada de crema de cacahuete (menos de 20gr) y una cucharada de aceite de coco (10gr). Al meterlo en el frigo, solidifica rápido y crema una capa crujiente que me mola… Pero ya digo que es opcional.

Tarta de tofu y chocolate