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Salmorejo sin pan

Escrito el: 20/06/18

Siempre me gusta tener salmorejo en la nevera, para tomar de primero antes de la comida o de cena.

Quería sustituir el pan con algo un poco más saludable, y se me ocurrió ponerle copos de avena hidratados a ver que tal salía. Y la verdad es que a mi parecer el resultado es igual que si lo hacemos con el pan 👍

Ingredientes:

– Unos 700gr/1kg de tomates pera maduritos

– 2 cucharadas de copos de avena

– 1 diente de ajo

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva

– Sal

Preparación:

En un tazón ponemos los copos de avena y un poco de agua. Metemos en el microondas un par de minutos para que absorban el agua.

Pelamos los tomates, los cortamos en 2 o 3 trozos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, la cucharada de aceite y la sal. Trituramos bien.

Cuando ya estén los copos de avena hidratados, los echamos al vaso y volvemos a batir.

Ahora sólo queda probarlo de sal y meterlo en la nevera para tomarlo bien frío.

Salmorejo sin pan