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¿ Cuál es el aceite de oliva virgen extra más suave ? ¿ Y el más intenso ?

Escrito el: 28/09/19

El aceite de oliva virgen extra está considerado como uno de los mayores tesoros en el mundo de la cocina.

Aunque España es el país dónde más cantidad de aceite de oliva se produce (casi la mitad de la producción) hay otros países que también se dedican a ello, como son Italia y Grecia.

El aceite de oliva virgen extra se considera el aceite de oliva de mayor calidad.

¿ Qué necesita un aceite para estar en el top de los aceites ?

Básicamente son dos los requisitos que tiene que cumplir. Su acidez, que no puede superar los 0.8º y otra que haya pasado un test de calidad por un catador especializado y haya considerado que tiene la suficiente calidad para ser considerado virgen extra.

Tipos de aceite de oliva

¿ Saben todos igual ? ¿ Cuál es el más suave ?

Aunque todos los aceites de oliva virgen extra sean de máxima calidad no quiere decir que todos tengan el mismo sabor.

Dependiendo de la variedad de la aceituna que se haya utilizado, su sabor puede variar notablemente.

Existen más, pero por resumir un poco voy a citar los más habituales en los supermercados: Arbequina, picual y hojiblanca.

Arbequina

Es el más dulce y ligero. Sabe ligeramente a frutas y a mí particularmente me encanta su sabor dulzón. Ideal para salsas y verduras.

Hojiblanca

Tiene un ligero sabor dulce al principio y un picorcillo al final… ideal para pescados azules (atún, salmón) y carnes crudas tipo carpaccio.

Picula

El más intenso de estos tres. Ideal para frituras gracias a que aguanta muy bien las altas temperaturas.